主料:白菜帮5片
辅料:生抽1大匙,糖1大匙,白醋1.5大匙,盐少许,水淀粉适量,蒜末适量,红辣椒适量
做法:
1.白菜帮洗净
2.横切成6-7厘米左右的段,再竖切成粗丝
3.红辣椒剪成丝,葱姜切碎
4.小碗中加入1大匙生抽、1大匙白糖、1.5大匙白醋、适量土豆淀粉和蒜末,再加小半碗水调和成汁备用
5.热锅凉油,下葱姜和辣椒丝炒香
6.下白菜丝翻炒
7.炒至白菜出水,微变软
8.加入调好的味汁
9.大火快炒,至汤汁浓稠,出酸味蒜味时就可以出锅了
10.成品
何大厨醋溜白菜做法 扩展
1/7 姜切丝、香葱切段。

2/7 白菜洗净,去根部,抹刀成片,备用。

3/7 起锅烧水,水开,将白菜片放入焯水至软后,捞出过凉水,再沥干水分。

4/7 重新起锅烧油,放入姜丝、香葱段,煸香。

5/7 加入白菜翻炒几下后,加入盐、酱油、少许醋,翻炒均匀。

6/7 再加入白糖、鸡粉、水淀粉翻炒出汁。

7/7 最后再次烹入少许醋,翻炒几下后,出锅装盘,即可完成。
何大厨醋溜白菜做法 扩展
1、材料准备:白菜心适量、白醋一勺、生抽一勺、蒜两瓣、干辣椒3颗、盐适量、糖一钥匙。
2、白菜取芯,洗净备用。
3、白菜切条,干辣椒切圈,蒜切片。
4、锅里下油,先爆香干辣椒和蒜瓣。
5、下白菜翻炒片刻。
6、看到白菜稍微变软时,顺着锅边倒入一勺白醋。
7、加入一小勺生抽,盐和糖大火炒匀即可出锅。
8、成品。
注意事项:家常醋溜白菜的烹饪技巧
1、白菜最好用菜心,这样口感更佳爽脆。
2、整个烹炒时间控制在2分钟左右,时间不要太长,否则白菜变绵软口感就不好了。