1、排骨的处理:先将排骨洗一下,放入清水中泡一会
2、配料的处理:先将小葱拍一下,切成段,放入盘中,准备几个大蒜,切成末,在来点姜,把姜拍扁剁成末
3、酱汁的调制:下面开始调酱料,在碗中放点生抽,少来点老抽,放点蚝油,料酒去腥,一勺豆瓣酱,一勺白糖,半勺盐,再来点五香粉,胡椒粉,最后来点蜂蜜,搅拌均匀备用
4、腌制排骨:排骨泡好之后取出来,划几刀,把葱挤出来汁,放入姜末,给排骨上色,抹上酱料腌一下,给它揉搓一下更入味,腌了四五个小时,这个排骨腌好了
5、烤制排骨:下面开始烤排骨,托盘下面铺一层锡纸,防止滴油,这个是腌好的排骨,把葱姜去掉,放入烤箱中,上下火调至两百度,先烤二十分钟,时间到了之后将排骨取出来,倒点蜂蜜,将排骨翻一下面,这一面也刷一层蜂蜜,放入烤箱烤十五分钟,然后将排骨取出来
这样一道鲜嫩美味的烤排骨就做好了,简单省事又美味,做好之后一人拿着啃一根,吃起来真过瘾。
一排骨的做法 扩展
食材:排骨500克、普洱茶5克、油少量、葱姜蒜、盐、冰糖、八角等佐料。
做法:
1、普洱茶散装料装入茶包,根据个人口味入菜。
2、将茶包封口,防止炖汤期间茶渣从口袋溢出来,影响到入食。
3、排骨洗干净,用开水焯一遍沥干水分,开火加热油,将切好的葱和姜放入锅内,爆香后倒入排骨。
4、翻炒一遍排骨,让排骨能均匀受热,佐料充分的接触,八角和茶包一同放入锅内,加水没过排骨,大火炖十分钟左右。
5、最后加入冰糖、盐,中小火慢炖到汤汁浓稠即可,出锅撒点葱花便可。
一排骨的做法 扩展
1、先将上好的排骨斩块,沸水捞出
2、用沸水加入葱姜、柠檬片、香叶、花椒、八角、干辣椒、野山椒,放入排骨加入黄酒煮一小时
3、加盐老抽入味上色,捞出拍少许生粉,
4、下油锅炸至金黄出锅,撒上熟芝麻、香葱、花生碎即