第一步：准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。

　　第二步：五花洗净切块(2厘米左右、方块)，姜切片。

　　第三步：焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

　　第四步：炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。

　　第五步：煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

　　第六步：将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒，让每块五花肉都裹上糖色。

　　第七步：放入姜片继续翻炒。

　　第八步：加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水，接下来开始调味，放入适量的盐、2个八角，大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。

　　第九步：收汁，装盘上桌

红烧肉的制做方法 扩展

1.提前将原料准备好，五花肉选择新鲜肥肉相间的最佳

2.将新鲜五花肉切成大小均匀的块状放入清水中煮10分钟去除血污断生

3.将断生后的五花肉块放入锅中炒出油捞出待用，锅内清洗干净，将冰糖倒入2勺清水中用小火熬煮，待冰糖完全融化呈均匀的泡沫时，把刚刚炒过的五花肉块放入锅中

4.将酱油倒入肉中再炒2分钟，然后将老姜片、香叶、桂皮、陈皮、八角、盐放入锅中均匀翻炒

5.最后倒入清水，清水刚刚淹没肉块即可，盖上盖子，小火焖煮，中间微微翻动肉块，让肉充分和汁接触

6.待汤汁儿浓稠时，均匀翻动几下，即可出锅

红烧肉的制做方法 扩展

红烧肉是中国传统美食之一,通常是用猪肉、酱油、糖、料酒、姜、葱等材料制作而成。步骤包括:

1. 五花肉切成块状,焯水去除血水和杂质。

2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入肉块煸炒至表面微黄。

3. 加入酱油、料酒、糖、清水等烧开,转小火焖煮30分钟至45分钟,期间要不断翻动肉块,防止煮糊。

4. 最后加入清水,放入姜片和葱段,继续焖煮10分钟,让肉块入味。

5. 收汁,让肉块表面呈现出红色光泽,即可起锅。

红烧肉是一道美味可口的家常菜,营养丰富,口感鲜美,适合各个年龄段的人群食用。