食材清单

小龙虾尾 750克 、 食用油 适量 、 葱 1段 、 姜片 6片 、 麻椒粒 50粒 、 干辣椒 10个 、 灯笼椒 6个 、 郫县豆瓣酱 1勺 、 火锅底料 2勺 、 料酒 1勺 、 啤酒 1听 、 生抽 1勺 、 花椒油 1勺

烹饪步骤

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冷水冲净，控水备用。

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准备好调料。

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起锅烧油，留底油，放入葱姜爆香。

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放入辣椒段和麻椒粒爆香。

5/12

放入火锅底料和豆瓣酱小火炒出红油。

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倒入龙虾尾进行翻炒，加点料酒。

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炒制约三分钟，炒出辣味。

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加入一听啤酒，中火炖一会。

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沸腾状态。

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炖约十分钟后，开大火收汁。

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加点生抽和麻椒油，小葱和香菜调味出锅。

最后一步

装盘上桌撒点小葱花，美食完

麻辣小龙虾怎么做好吃 扩展

食材：新鲜小龙虾1千克，小龙虾调料1袋，啤酒200毫升。辅料：香葱1根，姜片20克，蒜片20克，油10毫升，花椒5克，干辣椒适量，生抽3毫升，盐3克。1、购买新鲜的小龙虾清洗干净，并且去掉虾线。

2、把大葱切成小段，姜切成姜末，蒜切成片。

3、锅中放水用大火煮沸，然后再倒入小龙虾，使用中火煮8分钟，这时候小龙虾变红了，即可捞出。

4、起锅烧油，倒入15ml油，花椒5g，小米椒3个，姜3g，葱段5g，蒜片，翻炒均匀。

5、放入麻辣小龙虾翻炒均匀，入下味，这样可以驱寒去腥。

6、然后入生抽，啤酒，盐，翻炒入味。稍微煮下收一下汁。

7、最后装盘出锅，即可食用。

麻辣小龙虾怎么做好吃 扩展

麻辣小龙虾的味道主要体现在麻辣上，在做的时候一定要掌握麻辣的程度，喜欢麻辣的多加一点麻辣调料，不喜欢麻辣的可以少加一点，做麻辣龙虾之前先把龙虾洗净，然后将油锅烧热，油烧至八十度，将龙虾放进去油炸一会儿，再放入醋酱油以及麻辣等作料，蒸煮十分钟即可