1. 解冻：将冰冻饺子从冰箱中取出，放入菜篮子里，下面放一菜盆，倒开水解冻一分钟左右。将开水倒掉，放一边将水滴干约2分钟，这样可以让饺子皮和馅料更易熟透。
2. 准备平底锅：将平底锅洗净，抹布擦干里面的水。中火，待锅内水分都蒸发后，倒入少许食用油。
3. 煎饺子：油热后，将解冻好的饺子快速倒入，像厨师一样将炒锅甩几下，目的是让每一个饺子都裹上一层油。然后倒入半碗开水（口味重的可以往里面撒适量的盐和花椒粉，这样味道会更香）。
4. 盖锅盖：盖上锅盖，小火，约5~8分钟。
5. 翻面：待锅里的水基本被饺子吸收或者蒸发得差不多了，用木铲子轻轻的翻饺子，至二面都炸到焦黄即可，切记不能炸糊。
6. 出锅：煎好的饺子放在厨房用纸上吸去多余的油，即可出锅食用。
这样煎出来的饺子健康又美味，饺子馅有少许汤汁且都已熟透，饺子外含油特别少。
