主料
三黄鸡 1只
辅料
料酒 2勺 蚝油
原汁酱油 3勺 适
姜 1块 1根
蒜 3瓣 蜂蜜柠檬 适量
步骤1
这次准备的是三黄鸡,清洗干净,剪掉指甲,控干水分 用盐搓一下鸡的全身,静置半小时。(可用牙签在鸡身上戳一些小眼儿,方便入味
步骤2
给鸡的全身淋上料酒跟原汁酱油,带上厨房一次性手套,揉搓均匀。
步骤3
鸡肚子内塞入姜块、葱段、蒜瓣,用牙签别住。
步骤4
放入密实袋,加入蚝油,再次轻轻揉搓均匀。
步骤5
接着放入自制的蜂蜜柠檬 挤出空气,封口冷藏腌渍24-48小时。
步骤6
取出腌渍入味的三黄鸡,鸡肚子内的葱姜蒜扔掉,把鸡爪子塞进鸡肚子内。
步骤7
鸡翅尖用锡纸包好,防止烤糊。
步骤8
把三黄鸡固定在转叉上,鸡翅膀、鸡头用牙签固定住,尽量把整只鸡紧凑一点,牙签提前用水浸泡一下。
步骤9
放入空气炸烤箱内,选择旋转功能,160度20分钟。
步骤10
最后再设置180度10分钟左右,加重一下色泽就可以取出来了,可随时根据自己喜欢的口感色泽来调整你的时间温度。
家庭做烤全鸡的做法 扩展
1、食材准备:
整鸡一只
2、食材/腌料:
盐、酱油、料酒、奥尔良腌料、柠檬、可乐、葱花、生姜
(以上食材都是用来腌制鸡肉,具体可通过私聊来咨询)
3、使用我们的烤箱旋转烤功能烘培烤模式(调整温度200℃预热完成后放入腌制好的整鸡烤制40分钟)
因为第一次做文章有些简陋也不太详细,知友们有什么不懂的都可以私信我哟。也希望下次能做的更加详细些。
如有什么好的美食制作方法也可以提出来哦。