海鲜全家福的制作方法如下：
原料：虾仁、海螺肉、蟹肉、墨鱼肉、水发海参各50克，油菜适量。
调料：
A.鸡蛋清1个，盐、味精、淀粉各适量。
B.葱段、姜片、蒜片各5克，盐3克，蚝油、香油、味精、料酒各少许，水淀粉适量。
具体步骤：
将墨鱼肉洗净，打花刀，海螺肉洗净，切片，海参洗净，切段，均氽烫后，捞出沥干水分备用。将蟹肉切段，与虾仁一起放入碗中，加盐、味精腌渍入味，放入用鸡蛋清和淀粉调匀的糊中，过油炸熟，捞出沥油备用。油菜择洗净，切段，焯水备用。
炒锅倒油烧至四成热，放入葱段、姜片、蒜片炒香，放入所有原料，烹入料酒，放入盐、蚝油、味精调味，大火翻炒几下，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
以上是海鲜全家福的一种做法，制作时可以根据个人口味和需求调整原料和调料的用量。同时，确保食材新鲜，烹饪过程中注意火候和调料的搭配，可以做出美味的海鲜全家福。
