用料
桂花鱼
1条(1.5斤)
姜
几片片
姜丝
适量
葱丝
适量
蒸鱼豉油
适量
花生油
适量
清蒸桂花鱼的做法步骤
步骤 1
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新鲜买回来的桂花鱼,洗干净。用厨房纸吸干水,放几片姜在鱼的上下两面。
步骤 2
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切姜丝,葱丝。葱丝用斜刀切。
步骤 3
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水开了,把鱼放在蒸架上,盖上锅盖大火蒸10分钟,掐着秒表,时间不要多也不要少。
步骤 4
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时间到了,马上打开锅盖取出鱼,把鱼水倒掉
步骤 5
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煮滚油,淋一半滚油到桂花鱼上面。
步骤 6
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姜葱丝倒入剩下的一半滚油,炒几下。捞出摆放在桂花鱼上面。
步骤 7
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淋上蒸鱼豉油。讲究的话可以调制自己口味的豉油。
步骤 8
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我就用蒸鱼豉油,已经很好吃了。
步骤 9
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时间刚刚好,鱼肉离骨,骨头颜色粉粉的刚刚熟。1.5斤的桂花鱼大火蒸10分钟刚好。时间根据鱼的大小进行调整。清蒸鱼趁热吃
清蒸桂鱼要蒸多长时间 扩展
十分钟左右。
桂鱼1片(约450克)、葱3根
调味料
酒1大匙、酱油2大匙、黑醋2大匙、糖1大匙、黑胡椒少许、清水4大匙
【作法】
1.桂鱼去皮,去掉中间大骨后切为4等份大块,用2大匙油将两面煎黄,再加入所有调味料烧入味。
2.葱切丝,待桂鱼汤汁收到稍干时,连同调味料盛入盘内,撒下葱丝。另外烧热2大匙油,浇在葱丝上即成。
清蒸桂鱼要蒸多长时间 扩展
清蒸桂鱼要蒸七分钟左右,以免肉质过老,影响口感。清蒸桂鱼的时候注意一定要等蒸锅的水开后再将鱼放入锅内,关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅。