全发酵茶是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等多种工序精制而成，其发酵度为100%，茶性温和，全发酵茶有以下品种：正山小种、金骏眉、滇红、祁门红茶、坦洋工夫红茶、宜红、川红茶、九曲红梅、政和工夫红茶、日照红梅、遵义红茶。

全发酵茶：红茶

小种红茶工艺分类：正山小种、烟小种 ；小种红茶产地分类：正山小种和外山小种两种

正山小种：花果香 桂圆汤

烟小种：松烟香

工夫红茶：滇红、祁红、坦洋工夫等

祁红：似花 似果 似蜜 是有独特的祁门香

滇红：香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽

坦洋工夫：香气高锐 、花果香明显

红碎茶：片茶、碎茶、叶茶、末茶

叶茶：汤色红艳(或红亮)，香味鲜浓有刺激性

碎茶：汤色红浓，香味鲜爽浓强

片茶：汤色红亮，香味浓爽

末茶：汤色红浓稍暗，香味浓强微涩

全发酵茶有哪些 扩展

全发酵茶有滇红、祁门红茶、正山小种、金骏眉、日照红茶、泉城红茶、川红茶、九曲红梅、信阳红茶等，全发酵是茶叶生物氧化的程度比较完全，而全发酵茶主要指的是红茶大类，因为全发酵的工艺，使得红茶的滋味更加甜纯，温润香浓。

全发酵茶有哪些 扩展

1.正山小种正山小种首先分为条索状外形和碎状的外形。

2.金骏眉金骏眉的外形颜色是黑色和黄色叠加在一起，乌黑中透着金黄色，香高显毫。

3.九曲红梅九曲红梅以条索紧细、匀齐、金毫比较多、色泽乌黑鲜润的算是好茶。

4.遵义红茶5.祁门红茶祁门红茶：像花像果又像蜜，是有独特的祁门香气。

6.滇红滇红：香气鲜郁高长，味道浓厚鲜爽7.坦洋工夫红茶坦洋工夫红茶：香气浓厚、花果香会比较明显一点。