素炒苦瓜炒蛋的正宗做法如下:
准备材料:苦瓜、鸡蛋、精盐、色拉油、净水。
苦瓜洗净、去两端、用小勺掏空瓤,切薄片。
苦瓜片浸泡在盐水(1碗净水+1/2匙盐)20分钟左右。
鸡蛋打成蛋液,加入1匙盐。
苦瓜片沥水后和蛋液搅拌在一起。
不粘锅加热后,倒入色拉油。
待油温升高后,放入苦瓜鸡蛋,翻炒。
待苦瓜变色后,再加1/2匙盐调味;炒熟入味后即可出锅。
以上步骤完成后就能做出美味的素炒苦瓜炒蛋了。
苦瓜炒蛋素炒苦瓜的正宗做法 扩展
材料
"苦瓜 1条","咸蛋 2颗","大蒜 4瓣","姜末(可免) 少许","辣椒(可免) 1支","香油(可免) 少许",
做法
step1
1: 蒜切末、姜切末、辣椒切末(先准备一锅水烧开,等等要烫苦瓜)
step2
2: 苦瓜去头去尾、对半切。
step3
3: 用汤匙去籽去白膜,白膜是苦味来源,可用汤匙刮用力一点会有白色的汁液跑出来也可以去苦味。